果然财经丨热可乐、热啤酒……解锁青岛“暖经济”密码

齐鲁晚报·齐鲁壹点 曹婧雯 刁明杰

气温渐冷，青岛的冬天却被“暖经济”烘出了热度。白天在老城院落围炉煮茶，烤着橘子豆腐，和外国游客一起品茶香；夜晚钻进夜市吃一碗热乎砂锅，或是到银鱼巷小酌一杯热啤，烟火气与氛围感拉满。从御寒消费到情感社交，青岛“暖经济”持续升温，让“暖”成为城市独特的温度与吸引力。

围炉煮茶品暖饮赏老城冬景

进入11月，寒潮来袭，青岛的街道逐渐染上冬季的萧肃。恰逢这时，青岛老城区的红瓦里院内就会飘起茶香，炉子中炭火烧得正旺，三五好友围坐炉边，不时夹起一块烤得焦香的橘子或年糕。谈笑间，既喝热茶暖了身又吃甜点暖了心。这就是青岛大鲍岛荷田水铺冬季围炉煮茶时的店内景象，在古香的场景布置间饮茶取暖谈笑，已经成为这里冬季特色消费场景。

荷田水铺大鲍岛店负责人郭宝亮上午就会来到店内做准备工作，冬季客流量大时，既会用韩语招待外国游客，又能用青岛话和老乡交流的他会化身“小陀螺”。“11月开始，我们就会推出围炉煮茶套餐，为了让大家对这个形式一直有新鲜感，每年烤的东西都会有变化。”栗子、爆浆豆腐、柿子、橘子……把“零嘴”围着炉子满满地摆起来，冬季“暖消费”就这样拉开了帷幕。“再冷一点的时候，我们会在院子里搭建一个泡泡屋，这样既可以欣赏到冬景又不会很冷。”郭宝亮称，冬季被围炉煮茶所折服的不仅是中国人，很多韩国游客来了就选这个套餐，周末的时候院内的位置坐得满满当当。

除了传统煮茶，不少饮品商家还推出了“热可乐”等特色暖饮。在崂山可乐的基础上，基本款加入姜片和柠檬，进阶版则搭配不同的中药配方，满足各种消费者的养生需求。从庭院茶歇到饮品店暖饮，青岛的寒冷冬季正催生出独特的消费生态，沉浸式的温暖体验让冬日消费摆脱了“淡季”标签，成为城市消费的新增长点。

夜晚夜市热食暖胃

热啤酒喝出烟火情

当夜幕降临，冬季消费“主战场”从日间的庭院、街巷延伸至夜间的市井烟火中，“温暖”成为串联起夜间消费的核心线索。小村庄夜市叫卖声不断，热气腾腾的牛肉砂锅、咕嘟冒泡的羊肉汤成为寒冷冬日的“标配”。“夏天卖烤串，冬天冷了才开始卖砂锅，牛肉的、鸡腿的各种口味都有，在我们这个棚子里暖暖和和地吃上一碗，来吃夜宵的顾客图的就是这份热乎劲。”夜市摊主郝锦程说道。

与夜市的“热火朝天”不同，不少冬季深夜食堂、酒吧主打温馨的氛围。坐落在银鱼巷的酒吧Jelly’s Craft在今年冬季特别推出了热啤酒，48元一杯的蓝莓味甜热啤吸引众多游客前来品尝打卡。Jelly’s Craft的工作人员称，热啤从11月开始售卖，销量很可观，口感也和普通啤酒不同，品尝起来没有气，甜甜的很受人欢迎。除了单独推出热啤酒的做法，有的酒吧根据时节推出了冬季酒单，让顾客在热红酒、朗姆酒中找到自己喜欢的冬日味道。

“冬天和朋友逛夜市，吃热乎的小吃，感觉特别有烟火气，这种氛围比夏天更让人觉得亲切。”正在夜市消费的市民小董说道。在冬季的低温环境下，人们对“温暖”的需求不仅体现在物质层面，更延伸至情感与社交层面。夜市欢聚、热啤畅饮等场景，正是通过满足人们的情感需求和社交欲望，让消费力实现了提升。

多元消费场景：

青岛冬季“暖经济”持续升温

冬季低温限制户外活动后，家庭聚会、朋友小聚等社交需求向室内或温暖处转移，催生了专属于冬季的消费场景。加上文旅品牌助力，青岛“海鸥季”期间的集章打卡、文旅市集等活动将自然景观转化为社交媒介，使“冬游青岛”成为社交平台的热门话题。在品牌活动和气温的双重影响下，青岛的冬季消费场景持续升温，从室内到室外，从食物到饮品，各种让人温暖的场景最终沉淀为青岛的城市温度。这种持续升温，不仅带动了经济增长，更在潜移默化中带来了凝聚力。

当十万只海鸥如约而至，当游客在跨年夜的光影中欢呼，冬季“暖消费”已超越经济范畴，成为新的城市文化。这种温度不仅留住了游客，更让市民在“主客共享”的氛围中增强了归属感。从寒冷驱动的御寒消费思路到多场景的情感体验，青岛的冬日“暖经济”逐渐显露了冬季消费的本质——人类用热乎的创意饮食对抗寒冷，在情感交流间连结城市。